Organisasi Hellsing bertugas memberantas ancaman supernatural dengan mengerahkan vampir terkuat mereka, Alucard. Saat bertugas di desa Cheddar, Alucard menyelamatkan polisi muda Seras Victoria yang terluka parah dan memberinya pilihan: mati sebagai manusia atau hidup sebagai vampir. Seras pun bergabung dengan Hellsing dan belajar menerima identitas barunya.
